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ふくらむ魔法の冷凍パンの秘密

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発酵済み冷凍パンとは

一般的なパンの製造工程は、
【1】 配合 ⇒ 【2】 こね ⇒ 【3】 一次発酵 ⇒ 【4】 分割 ⇒ 【5】 成型 ⇒ 【6】 二次発酵 ⇒ 【7】 焼成⇒ 【8】 焼き上がり
の順序で作られています。

冷凍パンの種類

販売されている冷凍パンの種類は、A~Dの4種類に分類されます。

A)成型後冷凍パン

【5】「成型」後に冷凍しています。
「解凍」⇒「二次発酵」⇒「予熱」⇒「焼成」という手順で仕上げます。
※パン生地の表面が乾燥しないように、発酵時の温度や湿度が細かく定められている場合が多いです。

B)二次発酵後冷凍パン(ふくらむ魔法の冷凍パンシリーズ)

【6】「二次発酵」後に冷凍しています。
「予熱」⇒「焼成」という手順で作ります。

C)半焼成後冷凍パン

【7】「焼成」を8~9割したところで冷凍しています。
「解凍」⇒「残りの焼成」という手順で作ります。

D)完全焼成後冷凍パン

【8】「焼き上がり」のパンをそのまま冷凍しています。
「解凍」⇒「焼成(あたためる)」という手順で作ります。

他の冷凍パンとふくらむ魔法のパンシリーズの違い

冷凍パンの多くは、作り始めてからパンが焼き上がるまでに、約1~2.5時間かかります。
ところが、ふくらむ魔法の冷凍パンは、冷凍のまま、予熱したオーブンレンジ又は、オーブンで
焼くだけ(予熱・焼成で約30分)で、おいしい焼き立てパンが出来上がります。

☆簡単・早い! 
冷凍のまま、予熱したオーブンレンジで焼くだけだから「早い」! 
誰でも「簡単」に本物の焼き立てパンが作れます。

☆おいしい!
ふくらみながら焼き上がるパンは、風味、食感、香りが豊か!表面は「カリッ!」中は「ふわふわ!」
焼き立てのおいしさは最高です!

☆安心・安全
天然素材使用。パン生地には保存料やイーストフードなど使用しておりません。添加物を極力使用せず、素材の味を生かしたパン生地です。

☆サイズが小さい
冷凍庫の場所をとりません。

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